有的人顿顿大鱼大肉，血脂却很正常；有的人饮食清淡，胆固醇水平却很高。近日，发表在《科学》杂志上的一篇论文或许能解释这一现象，因为部分人自带“降胆固醇基因”。 胆固醇是动物组织细胞不可缺少的重要物质，其中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平过高是造成脑中风、冠心病等心脑血管疾病的主要原因之一。哈萨克族人群虽然牛羊肉消耗量较大，心脑血管疾病患病率却低于汉族人群，武汉大学生命科学学院院长宋保亮教授团队和